Първата реколта на SIMENTA WINERY ESTATE – SILVERSCAPE‘23 и REDSCAPE‘23, които видяхме на ДиВино Тейст 2024, със сигурност имат много да разкажат на виносвета за мястото, където всяко бутилка носи история. Тръгваме по пътя на един мащабен лозарски проект у нас, стартиран от инж. агроном Илко Илчев, създал най-големия разсадник за лозов посадъчен материал у нас. Постепенно поради контакта си с почти всички изби у нас, овладял мощта на лозата и омагьосан от магията на виносътворението, Илко Илчев мечтае за собствен вино почерк. Стартира мечтата си и я завещава на двете си дъщери Християна (на сн.) и Петя Илчеви – технолог и агроном на бъдещата SIMENTA WINERY ESTATE. Избата е създадена през 2019-а по европейски проект с възможно най- авангардните технологични, технически и архитектурни решения. Сортовото разнообразие, както може да се очаква от фирма за лозов посадъчен материал, е огромно. Най-накрая дойде ред и на негово величество – тероара – лозовият разсадник е край Нови пазар, а избата – на гърба на Мадарския конник. Какво по – съвършено бяло виносветилище и каква по –атрактивна вино – историческа дестинация у нас!

Лозята на SIMENTA ESTATE датират от 2006-а и се увеличват непрекъснато,  около 30 Ха към момента. Освен край Нови пазар, стопанисват  лозя и в южна България, край Стамболово с червен виношедьовър Redscape Cabernet Sauvignon Premium Reserve’23.  За момента в продуктовото им фолио, по обясними причини за българския винен североизток, преобладават белите пейзажи – SILVERSCAPE: Алиготе’23,  Алиготе Х Совиньон блан’23, Шардоне’23. Задължителна за всеки винолюбител обаче е коренно българското виносъвършенство SILVERSCAPE Димят Х Врачански мискет’23, в който неземните гюлови аромати на Мискета се съчетават с крушовите тонове на Димята, допълнени от нюанси на диви треви и билки. Вкусът е свеж, плодов, балансиран, заоблен от плътното тяло на  Димята, и финала с флорални нотки.

Повече за неповторимите виновкусове и пейзажи на SIMENTA WINERY ESTATE на фейсбук simenta.winery.estate